农历七月十五，是中国传统节日中元节，又称“鬼节”或“盂兰盆节”，这一天，人们通过祭祀祖先、普度亡魂等方式表达对逝者的怀念，而饮食文化也成为节日中不可或缺的一部分，不同地区在七月十五的饮食习俗各有特色，既有祭祀的庄重，也有时令的鲜美。
祭祀必备：传统供品
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鸭肉
- 在南方许多地区，七月十五有“吃鸭”的习俗，因“鸭”谐音“压”，寓意镇压邪气，同时鸭子是水禽，象征为亡魂引渡。
- 常见做法：盐水鸭、啤酒鸭或全鸭祭拜。
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发糕与米糕
- 发糕因“发”有“发财”“发达”之意，常作为祭品，祈求家族兴旺。
- 江浙一带还会蒸制印有吉祥图案的米糕，供奉祖先。
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时令水果
如龙眼、葡萄等，象征圆满多子，也用于祭祀后分食，寓意“祖先赐福”。
地域特色：南北食俗差异
- 北方：面食为主
山西、河北等地会制作“花馍”，捏成鱼、莲花等形状，既用于祭祀，也作为节日主食。 - 南方：素食与河鲜
福建、广东部分地区提倡中元节吃素，而江南一带则偏爱清蒸鱼、河虾，取“鲜”字寓意阴阳和谐。
佛教影响：盂兰盆节的斋食
佛教徒在七月十五举办盂兰盆会，供奉“斋僧饭”，以素菜、瓜果为主，如南瓜、豆腐等，强调清净慈悲。
现代传承：融合与创新
许多家庭在保留传统的同时，也会结合时令食材创新菜肴。
- 用莲藕炖汤，象征“藕断丝连”的思念；
- 以清凉的绿豆汤消暑，兼顾节日与健康需求。
七月十五的饮食习俗，既是文化的传承，也是情感的寄托，无论是祭祀的庄重，还是家宴的温馨，食物始终是连接生死、沟通古今的纽带，这个中元节，不妨尝一口传统味道，感受千年文化的温度。
（文章完）
注：可根据需要补充具体菜谱或地方风俗细节。
